Enjoy Life's Cookies for Everyone

lördag 15 september 2012

Lyckokakor!


Nästa gång jag ska baka något ska jag nog prova att göra lyckokakor. 
De värkar inte allt försvåra att göra.  

Ca 20 st
80 g smält smör
1,5 dl mjöl
1,2 dl florsocker
3 äggvitor
1 msk maizenamjöl
1 tsk vaniljsocker
Gör så här:
Skriv 20 lappar, högst 8 cm långa
Smält smör och låt svalna. Blanda vetemjöl, florsocker och äggvita. Tillsätt maizena, vaniljsocker och smör
Ta en matsked smet och bred ut till en cirkel ca 7-8 cm i diameter
Grädda bara 1-2 kakor åt gången då du ska hinna vika dem innan de stelnar
Grädda i 4-5 min i 175 grader tills kanterna blivit svagt ljusbruna
När kakorna är färdiggräddade måste du snabbt vika dem. Lägg en kökshandduk i ena handen och ta upp kakan med hjälp av en stekspade. Lägg kakans ovansida neråt och lägg dit en lapp. Vik kakan dubbel och vik den sedan igen på längden över kanten på en skål eller liknande. 
Låt kakan torka så behåller den formen.