Enjoy Life's Cookies for Everyone

torsdag 26 april 2012

Blogg 100 av 100 Tequila Sunrise


Tequila Sunrise är något av en standarddrink för tequilan. Förmodligen inte det mest exalterande du kan veva ihop, men å andra sidan inget bottennapp heller. Om du har problem med att få till solnedgångseffekten är ett tips att använda dig av baksidan på en barsked eller liknande tillhygge.

Tequila Sunrise's drinkrecept
4 - 6 cl Tequila
Apelsinjuice
Grenadin


Vad som skall göras
Drinken bygges i ett highballglas med iskuber. Inled med tequial, fortsätt med apelsinjuicen och avsluta med grenadin. När det gäller avslutningen så är tanken att en solnedgångseffekt ska erhållas frånt gult till rött.

onsdag 25 april 2012

Blogg 99 av 100 Cake pops


PORTIONER: 30 st
Ingredienser
1 sockerkaka (à ca 500 g, gärna citron- eller chokladsmak)
150 g färskost av philadephiatyp
300 g vit eller mörk blockchokladträspettströssel till garnering

Gör så här
Mixa sockerkaka, gärna med citron- eller chokladsmak, som har svalnat helt. Blanda med färskosten av philadelphiatyp till en fast och smidig deg.
Rulla ca 3 cm stora bollar. Lägg på en tallrik och ställ i frysen ca 30 minuter.
Smält blockchokladen. Doppa ena änden av ett träspett i chokladen och stick ner i varje boll. Låt stelna någon minut så att den fäster.Doppa sedan hela bollen försiktigt i chokladen, låt rinna av och garnera med strössel. Stick ner pinnen i en bit frigolit eller oasis så att de står stadigt. Låt stelna i kylen.

Tips
Cake pops är lite pyssligt att göra. Ett snabbare alternativ är att sätta marshmallows på spett, dippa i choklad och rulla i strössel.

Blogg 98 av 100 Choklad/ vanilj cupcakes


Bild hämtad på google

tisdag 24 april 2012

Blogg 97 av 100 Recept kort


När jag surffade runt på nättet och letade efter något härligt recept.
Hittade jag en tjej som hade gjort jätte fina receptkort.
Började fundera på om man skulle göra några sådan nästa gång någon fyller år och ge dem det och någon god tårta eller annat bakvärk.


måndag 23 april 2012

Blogg 96 av 100 Te




Varför inte ta och prova på att beställa te från nättet?
Det tycker jag att man ska prova.
Tebutiken har en massa olika att välja på. Fast det jag saknar är dock att man inte kan lukta på dem.




söndag 22 april 2012

Blogg 95 av 100 Chokladmoussetårta med panna cotta på vit choklad


Bild hämtad från bakad mat och vänner.Antal personer: 1 tårtaIngredienser: Chokladbotten
2 ägg
3 1/2 dl socker
1,8 dl vetemjöl
5 msk kakao
1 1/2 krm salt
125 g smält smörPanna cotta på vit choklad
5 dl grädde
50 g socker
1/2 vaniljstång
3 gelatinblad
200 g vit chokladChokladmousse
300 g mörk choklad
6 äggulor
6 äggvitor
3/4 dl socker
1 1/2 tsk citronsaft
7 1/2 dl grädde, lättvispad

Tårtan görs med fördel ett par dagar i förväg. Förvara tårtan i frysen, ta ut den ur springformen i fryst tillstånd, lägg upp den på fat och låt den tina där.
Chokladbotten:
Sätt ugnen på 175°. Smörj och mjöla en form med löstagbar kant. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ner de torra ingredienserna och det smälta smöret. Häll smeten i formen. Grädda i cirka 30–35 minuter. Låt svalna.

Panna cotta på vit choklad:
Blötlägg gelatinet i kallt vatten. Koka upp grädde, socker och vaniljstång; låt stå och dra bredvid spisen cirka 10 minuter. Koka upp igen och smält i gelatinet och den vita chokladen. Mixa slätt. Fyll panna cottan i en rund form som har mindre diameter än den som används till botten. Ställ i frysen så att den stelnar och blir som en stor »puck«. Gör moussen under tiden.

Chokladmousse:
Smält chokladen till 55°. Vispa äggvita, citronsaft och socker till en styv maräng. Vispa ner äggulorna i chokladen, en i taget. Blanda först ner grädden i chokladen, lite i taget; här krävs eventuellt att man vispar lite försiktigt för att det inte ska bli några chokladklumpar. Vänd därefter ner den styva marängen försiktigt med slickepott till en slät mousse. Ta bort kanten på formen med chokladbottnen i, diska den ren och sätt tillbaka den. Fyll på med hälften av moussen. Ta ut panna cottan ur frysen och ta ut »pucken« ur formen; spola lite varmt vatten på den så lossnar den lättare. Placera pucken i formen på moussen, täck sedan över med resterande mousse. Stryk slätt med en platt kniv eller slickepott. Ställ i kyl eller frys.BAKA 1/2010

lördag 21 april 2012

Blogg 94 av 100 Italiensk macka för flera


4 person(er)
Ingredienser

2,5 dlvatten
25 gjäst
0,5 tsksalt
1 mskolivolja
1 mskbasilika, finhackad
1 stvitlöksklyfta, pressad
0,5 dldurumvete
5 dlvetemjöl special, + 2 msk till utbakning
24 stoliver, urkärnade
1 mskolivolja
1 tskflingsalt

Pesto:

0,75 dlpinjenötter
2 stvitlök, klyftor
2 stbasilika, i krukor
1,25 dlolivolja
75 gparmesan, riven
2 krmsalt
1 krmsvartpeppar, nymald

Fyllning:

2 stmozzarella, i paket à 125 g
4 sttomater

Garnering:

kvisttomater och basilikablad

Tillagning

Goda bröd med oliver varvas med pesto, mozzarella och tomater.
1. Bröd: Finfördela jästen i en degbunke. Värm vattnet till 37°, fingervarmt. Rör ut jästen med vattnet och tillsätt salt, olja, basilika, vitlök, durumvete och mjöl.
2. Arbeta degen kraftigt i maskin eller för hand, minst 5 min. Låt degen jäsa under bakduk 60 min.
3. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i delar. Kavla ut varje del till en rund kaka, ca 20 cm i diameter. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper och tryck ner oliverna. Låt jäsa under bakduk ytterligare 30 min.
4. Sätt ugnen på 250°. Pensla bröden med olivolja och strö på salt. Grädda bröden efter varandra ganska högt upp i ugnen ca 5 min. Låt svalna under bakduk.
5. Pesto: Rosta pinjenötterna lätt i torr stekpanna. Skala vitlöken. Plocka av basilikabladen och mixa dem tillsammans med olja och vitlök.
6. Tillsätt hälften av pinjenötterna, spara resten till att strö mellan bröden, parmesan, salt och peppar och kör ytterligare några varv med mixern.
7. Fyllning: Skär ost och tomater i skivor. Fördela ost, tomater, pesto och pinjenötter mellan några av bröden. Lägg på den sista brödkakan. Garnera med tomater och basilikablad.

fredag 20 april 2012

Blogg 93 av 100 2xT




2 cl Vodka
1 cl Pepino Cactus
1 cl Blue Curaçao
passionsjuce och lite tranbärsjuice
1 cl sourmix

Häll ingredienserna i en shaker
Skakas tillsammans i 5 sekunder och hälls sedan upp i ett highballglas tillsammans med krossad is
Dekorera med en kort lime spiral i glaset

torsdag 19 april 2012

Blogg 92 av 100 Mai Tai





Mai Tai är en drink som ursprungligen skapades av bartendern Victor Bergeron, även känd som Trader Vic. Skapelsen såg sitt ljus på Victors restaurang i Oakland år 1944. Victor serverade den då till sina vänner Carrie och Ham Guild som var på besök från Tahiti. När Carrie smakade på sin drink sägs det att hon utropade "Mai tai roe ae". Lite fritt översatt lär det betyda något i stil med "Inte av denna värld, världsbäst".

Ursprungligen ingick följande ingredienser i drinkreceptet: J. Wray & Nephew (mörk rom), Martinique rum (ljus rom), DeKuyper Orange Curacao, Trader Vic's Rock Candy Syrup, French Garier Orgeat, färsk limejuice och krossad is. Sedan dess har dock drinkens innehåll förändrats med tiden och finns idag i ett otal varianter. Vissa inkluderar ananasjuice och andra även apelsinjuice. Receptet vi presenterar är alltså långt ifrån det enda som går att återfinna, men enligt oss ett trevligt sådant.

I vilket fall som helst så nådde Mai Tai framträdande framgångar på Victors barer i Seattle och Kalifornien. Knappt tio år senare spreds den till Hawaii och sedan dess över världen. Under 50- och 60-talet serverade så gott som alla amerikanska restauranger Mai Tai.


Mai Tai's drinkrecept
2 cl Mörk rom
2 cl Ljus rom
2 cl Cointreau
1 cl Amaretto
1 cl Grenadin
2 cl Limejuice
Sockerlag
Maraschinokörsbär
Ananasskiva
Myntakvist
Vad som skall göras
Skaka samtliga ingredienser i en shaker med krossad is. Sila över något av följande glas; highballglas, slingglas eller rocksglas - välj själv efter behag. Garnera slutligen med en ananasskiva på kanten, myntakvist och ett maraschinokörsbär på pinne.


onsdag 18 april 2012

Blogg 91 av 100 Irish Coffee

Irish Coffee, Irlands mest uppskattade bidrag till drinkvärlden, har faktiskt inte existerat speciellt länge. Tidigare användes te, men Joe Sheridan testade att använda kaffe istället och det nya drinkreceptet spred sig snabbt över världen.Serveringen bör ske utan varken sugrör eller sked. Det kan dock vara bra att ha en sked i drinkglaset i samband med att man häller på kaffet, då den avleder värme och därmed minskar risken för att glaset skall spricka.



Irish Coffee's drinkrecept4 cl Jameson
2 tsk Farinsocker
Varmt & starkt bryggkaffe
Vispad grädde

Vad som skall göras
Häll Jameson i ett högt glas med fot, tillsätt farinsocker och häll därefter på det varma kaffet tills någon centimeter återstår. Tillsätt försiktigt den vispade grädden på toppen.

tisdag 17 april 2012

Blogg 90 av 100 Amaretto Coffee

Garnera gärna din Amaretto Coffee med lite rivet mandelspån eller liknande på gräddlocket.
Tänk även på att gärna ha en sked i glaset när du häller på kaffet, för att avleda värmen och därmed minska risken för sprickbildning i glaset.

Amaretto Coffee's drinkrecept4-6 cl Amaretto
Varmt rykande kaffe
Fluffigt vispad grädde
Vad som skall görasHäll spriten och det varma kaffet i ett kaffeglas med fot, toppa med fluffigt vispad grädde


måndag 16 april 2012

Blogg 89 av 100 Lamkottleter


Det blev grillning idag. Det vi trillade var revben, majs och små lamkottleter. Min man hade köpt dem när han var på City gros och handlade. Det är små och djupfryst. Jag tycker att de blev riktigt goda efter att man grillade dem. Har du,inte provat att grillat detta innan tycker jag att du ska prova dessa.

söndag 15 april 2012

Blogg 88 av 100 BMW



2 cl Bailey’s
2 cl Malibu
2 cl Whisky

Lika delar Bailey’s, Malibu och Whisky skakas.
Servera i whisky-glas. On the rocks!

Samma som drinken Russian Mother, fast med whisky istället för vodka.

lördag 14 april 2012

Blogg 87 av 100 Bailey's Coffee

En Bailey's Coffee är precis lika gott som det låter och fungerande förbaskat uppiggande en kall och regnig novemberkväll. Ett tips är att vid upphällning av kaffet ha en sked i glaset, som kan avleda värmen och därmed minska risken för sprickbildning i glaset.
Bailey's Coffee's drinkrecept

4-6 cl Baileys
Varmt rykande kaffe
Fluffigt vispad grädde
Vad som skall göras
Häll kaffet och likören i ett värmetåligt kaffeglas.
Toppa med med fluffigt vispad grädde.

torsdag 12 april 2012

Blogg 85 av 100 Bloody Mary

Bloody Mary är en riktig klassiker, som mynnar utifrån den engelska historien. Bloody Mary skapades av den unge bartendern Harry MacElhone, som för övrigt även ligger bakom den smått klassiska cocktailen White Lady. Harry ligger även han bakom den i det närmaste legendariska baren Harrys New York Bar i Paris.Åter till Bloody Mary som kan beskrivas som en väldigt säregen typ av drink, då den i princip är att antingen älska eller hata - men skapa dig en egen uppfattning innan ett beslut tas.


6 cl Vodka
Tomatjuice
1 tsk Citronjuice
2 droppar Tabasco
2 stänk Worcestersås
Salt
Peppar

Vad som skall göras

Drinken byggs i ett highballglas, enligt följden; is, worcestersås, tabasco, citronjuice, peppar, vodka, tomatjuice, salt

onsdag 11 april 2012

Blogg 84 av 100 Margarita´s

Margarita är en riktigt klassisk tequiladrink. För att fixa den saltade kanten är det lättast att först gnida glasets översta kant med en citronskiva och sedan doppa glaset i salt. Ett alternativ är försiktigt strö på saltet när glaset hålls upp och ner.Vilken metod du än väljer så anser vi nog att en riktigt Margarita inte är fulländad förrän den ser riktigt bra ut, det är liksom lite av poängen med den.

Margarita's drinkrecept
4 cl Tequila
2 cl Cointreau
4 cl Limejuice
1 tsk (flor)socker
Salt
Vad som skall görasSkaka tequila, Cointreau, limejuice och socker med is. Häll upp i ett kylt cocktailglas med saltkant.

tisdag 10 april 2012

Blogg 83 av 100 Sunet

Sunset har säkerligen fått sitt namn av dess färg som ska försöka illustrera en riktigt långt nedstigen solnedgång, tack vare grenadinens röda färg. Garnena gärna med en limeskiva.


Sunset's drinkrecept
4 cl Tequila
1 cl Limejuice
1 cl Grenadine


Vad som skall göras
Skaka ingredienserna med rikliga mängder is. Sila över ett kylt cocktailglas, av martinityp.

måndag 9 april 2012

Blogg 82 av 100 Lammrygg med parmesansmaksatt potatisterrin

Lammrygg med parmesansmaksatt potatisterrin

Antal personer:
4
Ingredienser:

1 lammsadel
2 lökar
1 morot
1 vitlöksklyfta
2 dl rött vin
5 dl kycklingfond
1 lagerblad
2 kvistar rosmarin
salt och vitpeppar

Potatisterrin
800 g potatis
2 dl grädde
1 vitlöksklyfta
salt och vitpeppar
1/2 dl parmesan, riven

400 g shiitakesvamp
1 schalottenlök, hackad

Skär loss rygg- och innerfiléer från lammsadeln, putsa bort hinnor från köttet. Hugg benen i mindre bitar och bryn dem tillsammans med de bortputsade hinnorna, lök, morot och vitlök. Lägg allt i en gryta, slå på vin och kycklingfond så det täcker, ge ett uppkok och skumma väl. Tillsätt lagerblad och rosmarin, låt sjuda i 4 timmar, späd med mer fond eller vatten så det inte kokar helt torrt. Sila upp i ny kastrull och låt sjuda ihop till sås, smaka av med salt och vitpeppar och avsluta såsen med lite smör.

Potatisterrin: Skiva potatisen tunt, cirka 3 mm. Lägg skivorna i grädden; salta, peppra och riv i vitlöksklyftan, arbeta försiktigt potatisen i grädden. Lägg skivorna i en bakpappersklädd form och varva med riven parmesan, slå i grädden. Baka av potatisen vid 175° i cirka 1 timme, känn med en sticka så att potatisen är mjuk. Ta ut och sätt potatisen i press i kyl över natten. Vid serveringen skivas terrinen och värms i ugn.

Krydda och stek på lammköttet, låt det gå färdigt i 125° varm ugn till kärntemperatur 58°, ta ut och låt vila före serveringen; värm potatisen samtidigt. Stek på svampen tillsammans med löken och lägg upp på tallrikar tillsammans med lamm, sås och potatisterrin.

Mat & Vänner 6/2006

söndag 8 april 2012

Blogg 81av 100 Vatten melondrink


Ingredienser
650 g vattenmelon
3 msk pressad lime eller citron
1 flaska sockerdricka (à 33 cl)
ca 1 msk florsocker
8 isbitarfärsk mynta till garnering

Gör så här
Skala vattenmelonen, dela den i bitar och ta bort kärnorna. Det ska bli cirka 500 g rent melonkött (för 4 port).
Lägg melonbitarna i frysen minst 30 minuter.Mixa alla ingredienser och häll upp drinken i glas och garnera med mynta.

lördag 7 april 2012

Blogg 80 av 100 Ibland får man förrätt






I kväll har det bjudits på en mycket god middag som min man har gjort.
Det blev:
Kammusslor till förrätt
Varmrätten bestod av antrikot med hasselbackspotatis, whiskysås.
När man får så fin mat känner man sig lite bortskämd och det ska man väll göra en fredag som denna.

fredag 6 april 2012

Blogg 79 av 100 Grillat






När vi grillar som ni säkert redan vet vi det här lagt så är det inte än kött bit var utan det är en hel del mat som grillas.
Dessutom grillades det, som jag gillar allra bäst. MAJS. Jag älskar verkligen majs, skulle nog kunna äta ihjäl mig på det.

torsdag 5 april 2012

Blogg 78 av 100 Får det lov att vara Pytonorm?



Det fanns en hel del konstiga saker att välja på ihyllan.
Bilden är tagen från någon maxi butik neråt Skåne trorjag det är.
Skulle vara roligt att prova någon gång och se om det ärgott allt det där som de säljer.
Undrar om det är stor efter frågan efter lite mer uddaköttbitar eller hur det kommer sig att de har valt att sälja just sådant här.

onsdag 4 april 2012

Blogg 77 av 100 pasta sallad.


Ingredienser
ca 500 g skivad kassler
250 g broccol
i3 morötter
4 port pasta (gärna snäckor)
2 dl lättcrème fraiche paprika chilisalt och peppar
65 g ruccola

Gör så här
Skär kasslern i strimlor.
Ansa och skär broccolin i buketter. Dela broccolistammen på mitten och skiva tunt. Skala och skär morötterna i tunna skivor.Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Tillsätt broccolibuketter- och stam samt morotsslantarna när 5 minuter av koktiden återstår. Häll av pasta och grönsaker och låt rinna av i ett durkslag.Värm crème fraichen i pastakastrullen. Smaka av med salt och peppar. Blanda ner kassler, pasta, grönsaker och ruccola.
Låt allt bli varmt och servera genast


























tisdag 3 april 2012

Blogg 76 av 100 Lax och romtårta





PORTIONER:
10
Ingredienser
75 g smör
ca 200 g kavring


Fyllning
150 g kallrökt lax i skivor
200 g varmröktlax
3/4 dl finskuren dill
1 burk röd stenbitsrom (à 75 g)
1 1/2 dl majonnäs
1 dl crème fraiche
1 krm peppar
Garnering fin hackad rödlök dill

Gör så här:
Smält smöret. Skär brödet i bitar. Mixa det i en matberedare eller med stavmixer. Tillsätt det smälta smöret under mixning.Tryck ut blandningen på bottnen i en plastfolie klädd form, ca 24 cm i diameter (för 10 port).Ställ i kylen ca 2 timmar.Fyllning: Skär den kall rökta laxen i mindre bitar. Ta bort ev skinn från den varmrökta laxen och mosa den med gaffel. Rör ihop båda laxsorterna, dill, rom, majonnäs, crème fraiche och peppar.Lyft upp brödbottnen och ta bort plasten. Lägg bottnen på ett fat. Bred ut fyllningen på brödbottnen. Ställ i kylen fram till servering.Garnera med finhackad rödlök och dill precis före servering.

För alla
Gör glutenfri: välj glutenfritt specialbröd.

Gör laktosfri: kontrollera brödet, använd matfett och crème fraiche som är laktosfria. Läs ingrediensförteckningen på majonnäsen.

Gör mjölkproteinfri: kontrollera brödet, byt smör mot mjölkfritt matfett. Ersätt crème fraiche med mjölkfritt alternativ, t ex Sour Supreme (innehåller soja). Läs ingrediensförteckningen på majonnäsen.

Gör äggfri: kontrollera brödet. Välj äggfri specialmajonnäs eller använd enbart crème fraiche och smaksätt den med lite fransk senap och dragon.

måndag 2 april 2012

Blogg 75 av 100 Smoothie med banan, frukt och bär

Bild hämtad på google
PORTIONER: 1
Ingredienser
Hallonsmoothie
2 1/2 dl vaniljyoghurt eller mild naturell youghurt
1/2 banan
1 dl frysta hallon

Blåbärsmoothie
2 1/2 dl vaniljyoghurt eller mild naturell youghurt
1/2 banan
1 dl frysta blåbär

Fruktsmoothie
2 1/2 dl vaniljyoghurt eller mild naturell youghurt
1/2 banan
1 kiwi persika eller mango (skalade och utan kärna)
Gör så härLägg yoghurt, skalad banan och bär eller frukt i en mixer.
Mixa till en slät smoothie. Servera genast.
För allaFri från gluten och ägg.

Gör mjölkproteinfri: använd t ex mjölkfri vaniljglass i stället för yoghurt.

Tips
Ställ fram yoghurt, bär och frukter så kan gästerna själva blanda sin smoothie. Yoghurt och banan bör finnas i varje smoothie, men sedan kan man blanda ner olika bär och frukter.