Tack alla min läsare för det här året.
lördag 31 december 2011
Gott Nytt Mat och Bak år.
Tack alla min läsare för det här året.
Nyårs middag 2011
Årets nyårs middag blev oxfilé med hasselbackspotatis och svampsås. Det är aldrig fel med en köttbit god potats och en väldigt förträftligt god svampsås. Jag gillar när svampen är delade i lite större bitar. Det blir lite mer tuggmotstånd då och såsen i sig blir lite annorlunda.
Hur tycker ni att kött ska vara?
Själv gillar jag när den är röd. Den ska precis fått en brun yta. Men många skulle nog säga att den är rå. Den är ju det mer eller mindre, men jag gillar det.
Blev det oxfilé för er andra också eller vad åt ni för gott?
Per Mobergs kokbok Den Stora Matresan.
I ett tidigare blogg inlägg har jag skrivit om Per Moberg och hans tv program den stora mattresan. Jag nämde också om hans kokbok som man kunde köpa. I julklapp fick min make den, av sina svärföräldrar. Självklart blev det att jag tittade i den. Det finns många, underbara bilder i den och man blir ju sugen på mat när man bläddrar i boken. Boken tar upp de maträtter som fanns med i tv programmet. Det känns bra att alla recepten finns, med då sliper man att leta efter vilket recept man vill ha på nätet. Boken är indelad i de landskap som han var i och det finns jätte många finns bilder. Både på naturen och på de mat rätter som han har .om du gillar Per Moberg och har hans andra böcker ska du ju själv klart ha denna i din samling.
fredag 30 december 2011
Biffar med klyft potatis och sås.
Kvällens middag blev biffar med feta ost, och klyftpotatis med en väldigt god sås. Om ni aldrig har provat det så vill jag tipsa om detta.
Det är riktigt gott och det blir lite mer smak när man har med en lite bitt feta ost.
Nu är det så att det inte bara är feta osten som ger smak utan alla krydder som man har med.När min make gör detta brukar han använda sig ev vanligt biffrecept. Sen har han även i feta ost och lite chili för att få upp hetan idet hela.
Blir riktigt gott
Prenumerera på Baka eller Elle.
Ligger och tittar i sverigehäftet som man får hem i brevlådan.
Såg då att man kan prenumerera på en tidning. Antingen tre nummer av tidningen Eller mat och vin. Då får du även en premie, vilket är en porslinburk med till hörande sked. Den andra tidningen som de har med är Baka. Deras premie är bakboken plus en silikonbakform och en slieckepott. Även här är det tre nummer. Och båda har erbjudandet tre nummer för 69kr. Sen kommer det ju som vanligt porto. Har du ingen tidning så varför inte passa på att beställa det, antingen till dig själv eller ge det till någon du tycker mycket om.
torsdag 29 december 2011
Broccoli paj
Lunchen blev i dag hemma hos våra barns farmor och farfar.
där blev vi bjudna på broccoli paj, sallad och någon form av inlagd gurka. Paj är en av mina favorit rätter. De är goda och de går fort att göra, och man kan i stort sätt ha vad som hälst till sin paj.
Vilken är din favorit paj?
4 Portioner
Ingredienser:
Pajdeg
2 1/2 dl Vetemjöl
100 g Margarin
2 msk Vatten
1 dl riven Ost
1 krm Salt
Fyllning:
500 g Broccoli
1 Purjolök
1 msk Olja
1 msk Italiensk Salladskrydda;
Äggstanning:
3 Ägg
2 tsk Senap
2 dl Mjölk
2 dl riven Ost
1 tsk Salt
1 krm Peppar
Gör såhär:
Blanda ihop mjöl, ost, margarin (i små bitar)i en matberedare eller bunke. Tillsätt vatten och arbeta ihop degen. Låt den vila i kylskåp ca 30 minuter. Platta ut degen i en pajform. Grädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 minuter i 200 grader. Skölj och skiva purjon. Dela broccolin i mindre bitar. Koka upp dem någon minut i lättsaltat vatten. Hetta upp olja i en stek panna. Fräs broccolin och purjon i oljan. Tillsätt salladskryddan och rör om. Fördela grönsaksblandningen i pajskalet. Vispa ihop ingredienserna till äggstanningen. Häll den över grönsaksblandningen. Grädda pajen i 200 grader , mitt i ugnen ca 25-30 min.
Vanilj Saffransbullar med lite te
Det är nästan som storm ute. Då passar det perfekt med att sitta inne med lite saffransbullar och te.
Trevlig torsdags morgon.
onsdag 28 december 2011
Apelsin kolasås
Vad är det för ett trevligt recept? Apelsin kålasås till glass låter ju inte så dumt. Receptet stod på ett av arlas grädde förpackningar. Det är inte så ofta jag tittar på dem. I dag stod grädden precis i ögonhöjd, så det blev atomatiskt att jag läste vad det stod på gräddpaketet. Funderar på om man skulle ta och prova det och bjuda sedan på det om det blir gott. Bäst att gå till affären och inhandla det hela tror jag.
2då Arla vispgrädde
1 dlmjölk
2msk jo koncentrerad apelsin juice
1 dl socker
1 dl sirap
Till servering
Vaniljglass och hallon
Vispa ihop grädde, mjölk,juice, socker och sirap i en kastrull. Låt såsen koka utan lock tills den tjocknar, 10-15 minuter
Servera såsen varm till vaniljglass och hallon
Bakad potatis med thaikyckling
Hade tänkt mig att fyllningen som tillhörde potatisen skulle vara stark. Det ända man kunde känna av var lite heta. Ändå krydade tejen på cafét det väldigt mycket men det var väll inte till räkligt för att jag skulle tycka det var tillräckligt starkt. Undrar om det beror på att vi i familjen äter väldigt stark mat. Skulle man nu ha vägarna förbi Växjö ska man själv klart göra ett besök på Graffiti Café i Växjö.
lördag 24 december 2011
God Jul
tisdag 13 december 2011
Saffransbullar med vanilj
Ingredienser
torsdag 8 december 2011
Skogsbärprincess tårta till vår dotters dop.
Att välja en tårta som man ska ha på ett dop, och som dessutom alla ska tycka om är inte lätt. Först måste man bestäma sig om man vill baka en tårta eller om man ska köpa den. Bestämmer man sig för att baka en tårta, så ska man ha tid för det. För min del hade jag inte tid att göra två tårtor, som skulle se bra ut. Vi beställde två tårtor från Hennings i Växjö. Den här gången var det inte så svårt att bestämma vilken tårta det skulle bli. Vi beställde två tårtor som heter skogsbärsprinsess. De ser precis ut som en princesstårta, men i stället för gröna marsipan har den vinröd marsipan, och en fyllning med skogsbärsgrädde, vaniljkräm, blåbärssylt.
Den här sortens av tårta är en av mina favoriter.
www.hennings.se
fredag 25 november 2011
Sticks'N 'sushi
När man sitter här och väntar ser man när personalen bär ut den ena stora sushi talriken efter den andra. Nu pratar vi inte om tio små nigiri, utan ett stort ut bud av alla de goda sushi bittarna som finns.
Efter fem minuters väntan, får vi ett bord och en meny i vår hand.
De har inte bara sushi på menyn utan även kött.
Dessa sticks var verkligen perfekta för barn att äta. Även vi åt en hel del sådan ut över sushin som vi beställde in.
Jag rekommenderar varmt den här restaurangen.
Ska du till Danmark, Köpenhamn ska du verkligen göra ett besök på en av dessa restauranger om du gillar suchi du lär inte bli besviken.
För mer information om vart de olika restaurangerna ligger kan du gå in på deras hemsida.
lördag 19 november 2011
Japansk mat.
fredag 18 november 2011
Gratinerade fikon med chevreost/brieost
I söndags var vi på farsdags middag hos mina svärföräldrar.
söndag 13 november 2011
Jamie's 30-Minute Meals
lördag 12 november 2011
Matbloggspriset 2011
fredag 11 november 2011
Glutten- och äggfria, Lussekatter
En av mina barns kusin tål inte mjölk. Och då blir det ofta svårt att bjuda på något både när det gäller mat och bullar. Så jag började leta lite på nätet och se vad jag kunde hitta. Det som jag hittade och som man kan göra nu när det snart är lucia är ju att baka några fina lussekatter. Så fort jag hittar andra bra recept både på bakvärk och mat kommer jag lägga ut det här på min blogg.
Det här behöver du:
Per Mobergs Persikopaj
Äppelpaj har jag gjort ett par gånger så det ska bli roligt att prova på att göra någon annan sorts paj. I programmet den stora matresan gjorde Per Moberg en persikopaj, vilket jag tycket så både god och lätt gjord ut. Man kanske skulle ta och göra den till fars dag.Vad ska ni bjuda på för gott till farsdag?
IngredienserPajdeg
125 g smör, kylskåpskallt
3 dl vetemjöl
3 msk kallt vatten
Mandelkräm
200 g sötmandel, skållad
150 g smör, rumstempererat
100 g strösocker
1 st citron, skalet
1 dl vetemjöl
2 st ägg
6 st färska persikor
1 dl aprikosmarmelad
Hallonsås
400 g hallon (frysta, upptinade går bra)
2 msk florsocker
0.5–1 dl vatten
Tillbehör
Vispgrädde
Gör så här1. Pajdeg
Skär smöret till degen i kuber och mixa snabbt ihop det med mjöl och vatten till en slät deg i en matberedare.
Mixa mandeln fint i matberedaren, tillsätt resten av ingredienserna till mandelkrämen och kör tills det blir en kräm.
Mixa hastigt ihop ingredienserna.
torsdag 10 november 2011
En efterättsbok.
Min man beställde en hel del böcker igenom Adlibris igår, och när man beställer för en viss summa får man erbjudande om att köpa en bok lite billigare. Och själv klart var det ju en bok i min smak. Mina efterrätter av Elisabeth Johansson.
Klassisk kladdkaka
I måndags var det kladdkakans dag, och det missade jag helt och hållet. Men jag får väll fira det till helgen i stället. Det här receptet brukar jag använda mig av när jag gör kladdkaka. Det är lätt och gott och hämtat ur boken Kladdkakor av Maria Öhrn
Du behöver:
Gör så här:
Chokladkräm med whiskeymarinerade jordgubbar
En efterätt som jag gjorde i sommars var Chokladkräm med Whiskeymarinerade jordgubbar.
Mörk Chokladkräm:
100g vit choklad
50g mörk choklad
1½dl grädde
1 krm kardemumma
½ tsk smör
Hacka den vita och mörka chokladen och kardemumma
och slå över chokladen.
Rör tills chokladen smält
Rör ner smöret tills det smält.
Häll upp i portionsformar eller glas.
Ställ in i kylen minst 6 timmar.
Vit Chokladkräm
150g vit choklad
1dl grädde
2 tsk whiskey
Hacka den vita chokladen.
lördag 5 november 2011
Chokladmoussetårta på knäckig valnötsbotten
12-14 bittar
Ingredienser
Botten. 200 g valnötter 125 g smör
Mousse: 250 g mjölkchoklad 250 g mörk choklad 175 g rumstempererat smör 2 ½ dl socker 6 ägg 1 msk vaniljsocker 1 ½ dl grädde
Gör så härBotten:
Grovhacka och rosta nötterna. Smält smöret och blanda med nötterna. Häll upp i en rund form med löstagbar kant ca 22 cm i diametern. Ställ i kylen
Mousse:
Smält chokladen i micron eller i vattenbad . Vispa det rumstempererade smöret och sockret i en skål tills det är fluffigt. Tillsätt äggen och vispa ytterligare 2 minuter.
Vispa ner den smälta chokladen,vaniljsocker och grädde i ägg smeten och fortsätt vispa i 2 minuter. Bred smeten över nötbottnen och ställ i kylen i minst 3 timmar.
Lossa kakan från formen och flytta till ett fat.
Garnera med bär.
Servera gärna med en klick grädde och björnbär till.
lördag 29 oktober 2011
Biff med färskost och champinjoner
För att göra det lättare för mig och inte krångla till det så där jätte mycket blev det att jag lagade Biff med färskost och champinjoner.
Det blev en väldigt uppskattad rätt och det blev inte något kvar. Då kan man säga att den här rätten talade för sig själv.
Port 4
Ingredienser
4 potioner ris
400g strimlad lövbiff
1 msk olja till stekning
2 röda lökar
100g färska champinjoner 3-4 portabellosvampar
2 msk färskost (16%) creme bonjour ost te.x vitlök
1 dl matlagningsgrädde (15%)
3dl vatten
1 msk kinesisk soja
1 msk ox fond
Gör så här :
1. Koka fyra potioner ris enligt anvisning på förpackning
2. Strimla lövbiffen
3. Skala och skiva löken. Skiva champinjonerna och portabello i tjocka skivor.
4. Bryn köttet i oljan i en panna ca 5 min . Tillsätt lök och champinjoner, portabello och bryn yttligare någon minut.
5. Tillsätt färskost, grädde, vatten och kinesisk soja ,ox fond
6. Smaka av med salt och peppar
7. Severa nykokt ris vid sidan om
Jag brukar ta 4 dl grädd i stället, och strycker vattnet helt. Det blir litte krämigare och man får en godare sås när man gör så.
fredag 28 oktober 2011
Coopcakes
För ett tag sedan hade jag två mammor med sina barn på besök.
Så det blev att frossa i det hela fredag kvällen.
De var så goda så jag var ju bara tvungen att fråga efter receptet så att man kan göra dem själv en dag sen.
Vispa 2ägg 1tsk vanilj socker och 1,5dl socker poröst. Rör ner 100g smält smör 2 dl mjölk och skal av en citron. Blanda 4dl mjöl, 2tsk bakpulver och en nypa salt och rör i smeten. varva smeten med valfria bär i stora eller små muffins formar. Fyll 2/3 . Grädda ca 20 minuter i 200g i vanlig ugn. 175 g i varm luft ugn.
Vispa 60g smör, 5dl florsocker ,1tsk vaniljsocker och 1msk pressad citron. Vispa i 100g Philadelphia ost.
Färga om du vill med valfri karamell färga. bred eller spritsa på cup caken
måndag 24 oktober 2011
Lammet och Grisen
söndag 23 oktober 2011
Kreta
lördag 22 oktober 2011
Per Morbergs oxsvanssoppa
För någon månad sedan bestämde sig min man för att göra oxsvanssoppa.
Antal portioner: 4
Ingredienser
1 kg huggen oxsvans
2 st gula lökar
4 st vitlöksklyftor
1 st morot
1 st palsternacka
0.5 kruka kruka timjan
0.5 kruka rosmarin
0.5 kruka persilja
3 msk tomatpuré
Salt & peppar
Gör så här
1. Skär grönsakerna grovt. Bryn oxsvansarna i olja till de har fått färg.
2. Lägg i grönsakerna och bryn en stund till.
3. När allt har fått färg, lägg alltsammans i en kastrull och fyll upp med vatten tills det täcker.
4. Koka upp och skumma av. Krydda med salt, peppar och örterna (obs spara lite av varje till servering).
5. Låt koka mycket sakta under lock i 3-4 timmar eller till köttet släpper lätt från benen.
6. När köttet är klart. Sila av buljongen och koka ner den till hälften.
7. Lägg tillbaka köttet och koka upp kort. Smaka av, om det behövs, med salt eller peppar.
8. Servera med resten av örterna i en djup tallrik och eventuellt kokt potatis.
Restaurang Grill
I veckan visade svt ett program med Niklas mat. Niklas ska praktisera på restaurang Grill i Stockholm. Efter att han har varit där en vecka ska han skapa en egen rätt som ska platsa på restaurangens meny. På Grill är deras specialitet kött, och de grillar köttet på koll inne i restaurangen.